Hola, un saludo desde CompraLabs! La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Se trata de un refrigerio popularizado universalmente por su sabor característico a trigo y cebada, las propiedades refrescantes y su precio accesible. Pero, ¿has probado la cerveza artesanal?

Este concepto ha cobrado especial relevancia en tiempos recientes, pues la industria artesanal se ha convertido en un atractivo cuya oferta de valor se centra en los diseños e ingredientes exclusivos de cada lugar o marca. Probar una cerveza artesanal es sinónimo de experimentar un trabajo y sabor único e irrepetible.

En este artículo descubrirás el lado manual y desindustrializado de una de las bebidas refrescantes más populares. Además, te daremos toda la información que necesitas para elegir la cerveza artesanal ideal para deleitar tu paladar. Recuerda que este producto es apto solo para mayores de edad y debe consumirse con moderación.

Empecemos con lo más importante

Listado: Las 3 mejores cervezas artesanales

La popularidad de la cerveza artesanal recae en la singularidad del producto. Dado que se trata de una labor hecha a mano o siguiendo una fórmula específica, no hay dos cervezas artesanales iguales. Puedes comenzar tu experiencia probando alguna de estas presentaciones que seguro te encantarán.

1er Lugar – Corazón de Malta, Variedad con 6 botellas de 355 ml c/u

Cerveza Artesanal, Corazón de Malta, Variedad con 6 botellas de 355 ml c/u


$274.00 MXN - Pesos Mexicanos

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¿Por qué tener una cerveza artesanal cuando puedes tener seis diferentes? En este six pack mixto, Corazón de Malta se encarga de reunir algunos de los sabores más variados de México y Estados Unidos: Trino, Cerveza Lager, American Wheat Ale, American Brown Ale, Cerveza IPA, Santos Irish Stout y English Pale Ale.

Si alguno de estos nombres te es familiar, seguramente es debido a que cuentan con una certificación que avala su alta calidad y sabor. Disfruta de este beerpack bien frío en tarros de cerveza o aprovéchalo para marinar tus platillos favoritos. ¡Salud!

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2o Lugar – Cerveza Artesanal Fortuna 355 Ml

Cerveza Fortuna 12 mix pack


$432.00 MXN - Pesos Mexicanos

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Fortuna es una de las empresas comprometidas con el desarrollo de productos que mantengan los procesos artesanales por encima de la industrialización. Su catálogo incluye seis variedades de cerveza artesanal reconocidas como lo más atractivo del mercado nacional.

Esta empresa originaria de Jalisco ofrece este 12 pack con la finalidad de que sus consumidores puedan realizar catas de cerveza en compañía de familiares y amigos. Una opción ideal para los amantes de las presentaciones claras y oscuras que mezcla los sabores mexicanos y americanos.

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3er Lugar – Cerveza Artesanal Cucapá Border Amber Ale 24 botellas de 355ml c/u

Cerveza Artesanal Cucapá Border Amber Ale 24 botellas de 355ml c/u


$607.00 MXN - Pesos Mexicanos

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Mientras que las marcas anteriores han diversificado su línea de productos, Cucapá se mantiene como uno de las mejores opciones para probar la cerveza tipo ámbar. Esta presentación ofrece 24 botellas de 355 ml para que no te falte nada en una reunión nocturna o un domingo de convivencia.

La descripción en sí misma puede hacerte salivar: sabor malta con una sensación dulce al inicio. Sus principales ingredientes incluyen cereales, caramelo y miel, además de incluir toques florales. Una cerveza cristalina con tan solo 4.5% de alcohol ideal para aliviar la sed.

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Guía de Compra

Más que una bebida, la cerveza artesanal es una experiencia culinaria que te permitirá conocer y comprender algunos aspectos de la cultura y tradición de ciertos lugares. Para que no se te escape ningún detalle, aquí de dejamos una pequeña guía con lo que debes saber sobre este tipo de productos.

¡Un brindis por todas las grandes experiencias acompañadas por un tarro de cerveza artesanal bien fría! (Foto: dolgachov / 123rf)

¿Qué es la cerveza artesanal y qué ventajas tiene?

Se denomina cerveza artesanal a aquella bebida preparada siguiendo una receta particular y cuya producción y distribución están limitadas, siendo lo opuesto a la cerveza industrial. Puede tratarse de una preparación familiar, local o regional que ofrece variaciones a los productos convencionales.

La principal virtud de este tipo de bebidas es la personalización y creatividad al momento de la realización. La cerveza artesanal, al seguir principios de producción apegados a las tradiciones, se convierte en testimonio de los hábitos y costumbres de algunos lugares o grupos de personas.

Desafortunadamente, el goce de estos productos implica una inversión más holgada, pues los precios suelen elevarse debido al proceso meticuloso de producción y a la distribución concentrada en nichos específicos. Además, los sabores pueden no ser del agrado de todos los públicos.

Ventajas
  • La producción es orgánica
  • Utilizan recetas particulares
  • Amplia variedad de ingredientes y sabores
  • Se presenta en embalajes creativos
  • El grado de alcohol es mínimo
Desventajas
  • Es más cara que la cerveza comercial
  • No se consiguen con tanta facilidad
  • Los sabores pueden no ser del agrado de todos los públicos
  • Puede ser de distribución exclusiva

Cerveza artesanal lager o ale - ¿A qué debes prestar atención?

Esta categorización está presente en la cerveza comercial y artesanal, pues se refiere al tipo de levadura que utilizan para dar consistencia a la bebida. Si no te queda claro cómo funciona este ingrediente, aquí te decimos las principales diferencias para que puedas elegir la cerveza artesanal ideal para ti.

Lager. Se trata de las clásicas cervezas claras.Tienen un grado de alcohol inferior a otras presentaciones, pues la levadura actúa en la parte inferior del fermentador y se preparan con bajos niveles de lúpulo. Deben ser elaboradas en temporadas de frío para favorecer el proceso de fermentación.

Ale. A diferencia de la anterior, en este tipo de cervezas se lleva a cabo el proceso de fermentación en la parte superior del fermentador. Esto favorece su elaboración en temperaturas menos extremas que las lager, utilizando mayor cantidad de lúpulo y aumentando su grado de alcohol. En tres palabras: la chela oscura.

Lager Ale
Tono Clara Oscura
Fermentación Baja Alta
Temperatura Muy baja Baja, media
Grado de alcohol Menor Mayor

¿Cerveza artesanal mexicana o de importación?

Uno de los mayores distintivos de cualquier cerveza es su lugar de origen. La cerveza artesanal suele jactarse de incorporar elementos distintivos de sus raíces geográficas en sus recetas. La pregunta es: ¿cuál es mejor, la nacional o la extranjera? Como todo, es cuestión de gustos.

Las tradiciones culinarias varían dependiendo incluso del clima y la temperatura promedio de los países. En España, por ejemplo, se acostumbran las cervezas muy oscuras o negras. En México, por su parte, hay cabida para la incorporación de sabores fuertes o picantes. ¡Amplía tus horizontes y haz tu cata internacional!

¿Cuánto cuesta una cerveza artesanal?

Como hemos mencionado, la cerveza artesanal es una bebida exclusiva que sigue procesos de producción mucho más orgánicos y meticulosos que las versiones comerciales. Por tal motivo, los precios pueden elevarse considerablemente dependiendo de la marca. En promedio, la cerveza artesanal oscila entre 30 y 50 MXN por botella de 355 ml (medida estándar).

Recuerda que las cervezas no solo se venden por unidades, sino en paquetes que suelen ofrecerse en múltiplos de seis. Algunas marcas ofrecen ligeros descuentos que incrementan cuando el consumo es mayor. El paquete más común, el six pack, ronda entre 180 y 270 MXN en función de varios factores, principalmente el origen de la bebida.

Ten en consideración que la mayoría de las cervezas artesanales son consideradas experiencias culinarias de degustación, por lo que la compra en grandes cantidades podría representar una inversión fuerte en ocasiones casuales. Además, el precio por unidad puede incrementar hasta un 70% si se consume en recintos como bares o clubes.

La cerveza artesanal es ideal para realizar degustaciones. Acompáñala con un buen bocadillo. (Foto: dolgachov / 123rf)

¿Dónde comprar una cerveza artesanal?

Muchos restaurantes y bares cuentan con un catálogo de distribución de cervezas artesanales. Desde establecimientos de cadena como Wings Army y Cervecería El Azulito hasta locales como Utopia, Belgium Beer & Bistro y Frenchies Cafe, en estos y más sitios puedes organizar tu propia cata de cervezas artesanales.

Algunas marcas de distribución nacional e internacional pueden encontrarse en tiendas de licores y supermercados como Prissa Gourmet y Superama. Otras, que son exclusivas de un lugar (como los Pueblos Mágicos de México), están disponibles exclusivamente en dichos sitios.

Ahora bien, si deseas realizar tu compra por internet, sitios como Amazon y QuieroChela.mx cuentan con servicios de distribución de cerveza artesanal mexicana y extranjera. De igual forma, algunas compañías como Walmart y Bodega Alianza realizan envíos a domicilio. No olvides que debes ser mayor de 18 años para comprar estos productos.

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Criterios de compra: factores que te permiten comparar y calificar los distintos modelos de cerveza artesanal

El consumo de bebidas alcohólicas es una actividad históricamente relacionada con la degustación y la convivencia formal. Una botella de alcohol puede contener centenares de años de tradición de un país o región. Para que puedas aprovechar hasta la última gota de cerveza artesanal, ten en cuenta los siguientes elementos:

Ingredientes

Como hemos mencionado, la preparación de cerveza artesanal se apega a un sinfín de recetas que incorporan ingredientes característicos de la cultura gastronómica del lugar de origen. Algunos son más exóticos que otros, pero siempre debes tener en cuenta el diferenciador de sabor para aprovechar al máximo tu experiencia.

Trigo. Uno de los ingredientes mundialmente asociados con las tradiciones alemanas es el trigo. Una cerveza artesanal que utilice este grano dará a quien la beba una sensación de inigualable frescura, además de algunas sensaciones de sabor a pan. Su tono es pálido y es recomendable como punto de partida en catas o degustaciones.

Malta Pale Ale. Siendo la base de las cervezas que llevan su nombre, este grano se caracteriza por su poco sabor u olor, pues su aportación recae en los azúcares fermentables que le dan a la cerveza clara un distintivo toque dulce. Es la más común de las maltas, siendo la preferida de millones de consumidores.

De temporada. Muchas cervezas artesanales y comerciales se convierten en productos de temporada cuando sus ingredientes permiten los lanzamientos temáticos. Por ejemplo, algunas marcas acostumbran utilizar manzana en época navideña por la alta producción de sidra. Lo mismo ocurre con elementos como chocolate o calabaza.

Tono

Los colores son distintivos de la cerveza. La tonalidad amarillenta tostada presenta una amplia variedad de matices que los mayores expertos reconocen con facilidad. De las diferentes presentaciones existentes, aquí te platicamos sobre tres de las más populares para que puedas distinguir su composición.

Pale ale. Anteriormente mencionamos que la cerveza de fermentación tipo ale suele ser más oscura que las lager. No obstante, existen matices en el tono que delatan sus ingredientes. Esta variedad, conocida como “pálida” o “rubia”, es de origen inglés y se distingue por los toques de caramelo, nuez y especias.

Pilsener. Una de las cervezas más claras que existen, pues su tono se acerca mucho más al amarillo que al café. Su grado de alcohol se encuentra alrededor de 5%, lo cual es una medida intermedia. Es la cerveza más popular en México debido a su frescura y estilo suave al paladar. El aroma a lúpulo es muy característico.

Bock. Otra variante de la fermentación estilo lager, esta cerveza es de las más oscuras que existen. Teniendo una variedad de tonos que van desde el café oscuro al negro, contiene un grado de alcohol mayor al Pilsener. Se considera una cerveza pura, pues la malta se aprecia sin intrusión de otros ingredientes. Muy popular en Alemania.

Origen

La cerveza es considerada una bebida tradicional con siglos de antigüedad en muchos países. No es de sorprender que existan variaciones importantes entre regiones de una misma nación. Es importante conocer el lugar de origen de la cerveza artesanal que se consume para comprender el sello cultural que queda impregnado en su sabor.

México. Nuestro país se caracteriza por llevar la experiencia culinaria a niveles insospechados. La cerveza artesanal no es la excepción. Basta con evocar la cerveza Allende, originaria de San Miguel de Allende, la cual mezcla la malta con toque de caramelo suave y oscuro, nueces tostadas y pan negro. ¡Un festín!

Alemania. La tradición cervecera de los germanos ofrece un amplio abanico de variedades para todos los gustos. Una de las más populares es la Pilsener, de tono rubio y con bajos niveles de alcohol. En contraste, la cerveza Altbier se distingue por su alto sabor amargo y las emergentes espumas de levadura.

Reino Unido. Una de las variaciones más populares de Gran Bretaña se encuentra en la ale irlandesa, la cual se caracteriza por su tono rojizo producto del contenido frutal en su receta. Esta variación es considerada exótica, pues escasea ante las altas producciones de porter y stout, ambas cervezas oscuras.

Grado de alcohol

El grado de alcohol en la cerveza es un dato que mucha gente desconoce, pero que puede obtenerse con mucha facilidad. Por reglamentación oficial, las bebidas alcohólicas deben establecer con claridad sus niveles etílicos a los consumidores. Ten en cuenta este factor para que no excedas tu consumo y dañes tu salud.

Sin alcohol. Podría pensarse que una cerveza sin alcohol le resta toda la diversión. Lo cierto es que se trata de una buena alternativa para mercados que prefieren un consumo mínimo o nulo de alcohol. Estas chelas son ligeramente más dulces, pues utilizan otros métodos de fermentación que minimizan la formación etílica.

Entre 4º y 7º. Podríamos hablar de la medida estándar de alcohol en la cerveza artesanal. Lager, Pilsner Lager, Weissbier y Porter son algunas variaciones que no generan concentraciones etílicas tan fuertes, por lo que puede disfrutarse sin temor a repercusiones embriagantes inmediatas.

Entre 7º y 12 º. La mayoría de las cervezas, tanto artesanales como comerciales, no rebasan los 12º de alcohol, pero se tiene registro de que algunos lugares pueden ofrecer variaciones con hasta ¡68º! Barleywine, Dubbel y Stout son estilos que rebazan la media etílica. Recuerda siempre consumir con moderación y responsabilidad.

Lugar de consumo

el consumo de cerveza artesanal es mucho más que la ingesta de una bebida refrescante

Como hemos reiterado hasta este punto, el consumo de cerveza artesanal es mucho más que la ingesta de una bebida refrescante: se trata de una experiencia que integra aspectos relacionados con el contexto y los complementos. Presta atención a los detalles del lugar en el que pruebes tu siguiente cerveza artesanal.

Consumo turístico. Las degustaciones son muy comunes en Pueblos Mágicos de México y otros lugares turísticos de amplia oferta gastronómica. Algunos lugares cuentan con su propia cerveza insignia, por lo que no un buen tarro no puede faltar en tus próximas vacaciones.

Restaurante o bar. Cada vez es más común que los restaurantes y bares ofrezcan al menos un tipo de cerveza artesanal. En el caso de los establecimientos especializados, la oferta incrementa. Pese a que los precios pueden aumentar dependiendo del recinto, siempre es buen día para probar la “cerveza de la casa”.

Festival temático. Oktoberfest es la fiesta más grande de Alemania, la cual se convierte en un festival de la cerveza que recorre al mundo entero año con año. En muchos lugares existen ferias temáticas que honran a la bebida alcohólica más popular del planeta. Estos son escenarios perfectos para probar cualquier variedad de productos.

(Foto de imagen destacada: dolgachov / 123rf)